紫牛拍咖丨迎接初春的小雪,喝上2020的頭鍋茶
2020-04-01 18:27:12

28日凌晨的降雪被很多南京市民稱作“春雪”,紫牛拍咖慕橙拍下了此時炒茶師傅炒茶的過程:“首先,將采摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。等到鍋燒熱后,就可以把茶葉倒進去。然后小火,不停地用手翻炒。動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦。十多分鐘之后,可以一邊翻炒,一邊用手揉搓 ,這樣可以使葉子的更好地卷縮。一個小時左右后,就要加快翻炒的速度。再過四十分鐘左右,即可出鍋?!?/p>

每年的三月底正是明前茶大量采摘的時候,突然的一場雪,讓許多茶客開始揪心了起來。據悉,雖然采茶時間遇到了雨雪天氣,但就全省而言,產量不會有太大影響。主要原因是今年是暖冬,茶樹發芽早,因此采摘早,產量上就有一個提前量。加之雨雪天氣后,各地都已組織去霜凍。因此,從現在看影響不大。

拍攝:紫牛拍咖 慕橙

剪輯、編輯:趙雨晨

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